Chân Tổ Yến

Chân yến là gì? Chân yến có gì khác so với tổ yến?

Chắc hẳn chân yến là khái niệm còn mới mẻ và mang đầy lầm tưởng với nhiều người. Thực chất đây là một bộ phận của tổ yến, với thành phần dưỡng chất không hề kém cạnh so với sản phẩm yến sào bình thường.

Chân tổ yến, còn được gọi là chân yến, đóng vai trò quan trọng trong việc cố định tổ yến vào vách đá hoặc thành nhà nơi chim yến làm tổ. Nếu phần tổ yến được tạo nên từ các sợi kết dính lại thành một lớp mỏng, thì chân tổ yến thường là một cục lớn và dày vững chắc.
Chân yến có những ưu điểm mà thân tổ yến không thể sánh bằng, vì vậy nó là lựa chọn hàng đầu của một số người tiêu dùng. Khi ăn chân yến, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon, giòn dai đặc trưng mà không phải phần nào của tổ yến cũng có được.
Ngoài ra, chân yến có khối lượng nở ra nhiều hơn so với phần khác của tổ yến, chân yến rất ít lông, dễ sơ chế và tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên nên lưu ý vì độ dai của chân tổ mà không phù hợp cho trẻ nhỏ sử dụng.

Vì chân yến khá dai và giòn, do đó chân yến rất phù hợp để làm các món chè. Sau đây Yến Sào Đông Nam Á sẽ hướng dẫn các bạn nấu một vài món chè thơm ngon bổ dưỡng từ chân yến nhé!

1. Chè Yến Long nhãn & Hạt sen:

Nguyên liệu

10 gr yến vụn tinh chế
50 gr đường phèn
500 ml nước
100 gr hạt sen
200 gr long nhãn tươi

Chế biến

Yến ngâm nước cho mềm rồi để ráo
Hạt sen nấu chín nhừ
Nhãn bóc bỏ vỏ & hạt, lấy thịt
Cho yến, hạt sen, nước vào nồi chưng cách thuỷ khoảng 30 phút sau đó cho đường vào khuấy cho tan.
Cho yến mới chưng ra chén, cho long nhãn vào.

Bạn đã có một chén chè yến hạt sen long nhãn thơm ngon, bổ dưỡng đúng chuẩn. Chúc các bạn ngon miệng!

2. Chè Yến dưỡng nhan:

Nguyên liệu

Chân yến 10gr
Táo đỏ 100gr
Hạt sen 50gr
Hạt chi a 10gr
Kỷ tử 5gr
Đường phèn 100gr
Lá dứa

Sơ chế

Đầu tiên, bạn ngâm chân yến đã rửa sạch với nước lạnh. Lưu ý chân yến khá cứng nên thời gian ngâm lâu hơn tổ yến thông thường. Bạn nên lưu ý kiểm tra xem chân yến đã hoàn toàn mềm chưa rồi mới chế biến nhé.
Sau đó, bạn mang táo đỏ và hạt sen ngâm trong nước ấm 20 phút và để ráo. Về hạt chi a và kỷ tử, bạn rửa sạch bụi bẩn và để riêng một bên.

Chế biến

Khi nấu chè, bạn cho từ 1.5 - 2 lít nước vào nồi. Lượng nước này sẽ tùy khẩu vị bạn muốn ăn lỏng hay đặc. Sau đó, bạn cho hạt sen vào nấu đến khi mềm từ 20 - 30 phút.
Khi hạt sen đã mềm, bạn cho táo đỏ vào, nấu thêm 10 phút nữa. Lúc này, bạn cho lá dứa và đường phèn vào. Khi đường phèn tan, bạn vớt lá dứa ra và đảo đều.
Cuối cùng, bạn tắt bếp, cho kỷ tử và hạt chia vào nồi, đậy nắp kín trong 10 phút. Thế là chè dưỡng nhan tuyết yến đã hoàn thành.

Bạn có thể cho thêm đá để thưởng thức chè hoặc ăn khi còn nóng. Ngoài ra, chè chân yếnd ưỡng nhan có thể bảo quản trong tủ mát từ 3 - 5 ngày mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon như ban đầu nhé.

Thành phần dinh dưỡng

Chân tổ yến là phần chân của tổ yến nên hàm lượng dinh dưỡng không khác với tổ yến nguyên vẹn.
Chân tổ yến có chứa 2 thành phần chính: Glycol và Protein.
- Glycol cung cấp 7 loại đường dễ hấp thụ cho cơ thể.
- Protein chứa tới 18 loại acid amin có hàm lượng cao như Aspartic acid, Tyrosine, Valine, Serine, Leucine…
- Cùng với 31 nguyên tố vi lượng như Ca,Fe,Br,Mn,Cu,Zn,Cr,Se… và các khoáng chất tốt cho cơ thể.